粤菜和川菜谁人火?粤菜75岁老师傅:看看这4道菜就知道了!

药食同源:可灸百病天下重之的路边小野草如何做成美食

早在明代,药物学家李时珍就对它推崇有加,并记录在《本草纲目》中说:“……自成化以来,则以蕲州者为胜,用充方物,天下重之……”产妇婴儿会用来煮水洗澡古代医疗技术简陋,用艾水洗澡可以抑制细菌导致。至今家……

平常食材大制造,美味佳肴小菜一碟!

说到吃,给我们印象最深的就是老广心目中的粤菜。都说粤菜里没有不敢烹调的食材!无论是天上飞的地上跑的,照样水里游的,通常能动能够吃的东西,在粤菜大厨手里总能烹调出一道道色香味俱全的菜肴!除了光怪陆离的食材以外,传统式的粤菜和处所的特色菜更是让人馋涎欲滴。粤菜考究的是食材自身的滋味,善用原汁原味的烹调要领,所以平常的粤菜都不难学!这期,粤菜大厨清点最正宗的4道传统粤菜,每一道都是以平常的食材,烹调出食材不一样的色香味俱全。保证10分钟就学会,你想学哪一道,网友宝妈:第四道费钱都想学!喜好着手的你,无妨尝尝看吧!

《黑椒牛仔粒》

材料:

牛肉250克,杏鲍菇200克,青红椒20克,蒜姜末10克。

调味料:

黑椒汁20克,黑椒碎2克,盐2克,淀粉适当,红酒20克。

做法:

1.将牛肉用刀切成2x2厘米的小方块,用黑椒碎和红酒盐抓,腌制20分钟待用。杏鲍菇用刀切成小方块后,入锅煎制四周金黄色,出锅备用。

2.热锅冷油后,放入腌制好的牛肉粒,小火逐步煎制6成熟时。放入蒜姜末爆香,烹入料酒,接着放入煎好的杏鲍菇粒和黑椒汁翻炒匀称,放入青红椒丁,翻炒至香即可出锅。

《冰镇咕噜肉》

材料:

五花肉250克,菠萝100克,青红椒30克,洋葱30克,冰块1盘。

调味料:

红醋20克,白糖15克,番茄酱10克,酸梅酱5克,盐1克。

做法:

1.将五花肉用刀切成小方块,沾点鸡蛋液后,均后裹上一层淀粉。锅里热油6成时,放入炸制金黄酥脆,捞出控油待用。菠萝切成块,青红椒和洋葱切成片:

2.锅留底油,放入切好的配料翻炒,接着放入调味料,调制成糖醋时。放入炸好的咕噜肉翻炒匀称,出锅放入冰块内里搅拌匀称即可。

“假牛肉”是怎么制作的?看到生产过程后:这也敢卖出去!

随着时代的进步和发展,现在家家户户吃上肉肯定是没有问题的,但同时也有不少商家因为抓住消费者总是想要买价格低的商品的心理,开始制作一些“山寨”产品。最常见的假冒伪劣产品应该就是牛肉了,市场上有很多贩卖……

《鲍鱼�杉Α�

材料:

鸡半只,鲍鱼10克,西蓝花100克,干葱头20克,姜片20克,蒜子20克。

调味料:

鲍汁10克,美极鲜酱油10克,蚝油5克,鸡粉2克,白糖3克,盐调味。

做法:

1.将鸡处置惩罚清洁后,用刀剁成小块,鲍鱼剥开壳掏出肉,洗濯清洁。接着把鸡块和鲍鱼肉放入盘子里,放入适当的料酒,盐和淀粉抓均待用。西蓝花烫熟后,摆入盘子里备用。

2.热锅冷油后,放入腌制好的鸡块和鲍鱼,小火煎制金黄色时。放入干葱头,蒜姜爆香,接着放入调味料炒香后,倒入适当的水,焖制鸡入味后,大火收汁即可出锅。

《玫瑰豉油鸡》

材料:

鸡1只,干葱头50克,葱段50克,姜片20克,八角桂皮,香叶适当。

调味料:

玫瑰露酒15克,酱油50克,冰糖10克,盐5克,鸡饭老抽3克。

做法:

1.将鸡处置惩罚清洁后,沥干水份待用。干葱头用刀拍碎,锅里放入2小勺油烧热,放入干葱头葱段和姜片煸炒制金黄色时,放入香料炒香,接着放入调味料煮开后,倒入3大勺净水:

2.把豉油卤水烧开后,把处置惩罚好的鸡放入,“三上三下”后。改小火逐步浸泡18分钟摆布,接着逐步收汁即可:

为何说豉油鸡很多人想学呢?由于豉油鸡是一道最隧道的传统粤菜,险些每一个从厨的老广都邑烧,所以每一个人做的豉油鸡滋味都差别,都想做出最香的豉油鸡,所谓的字斟句酌!

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